菱角可以生吃吗?

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菱角是一年生草本水生植物菱的果实,皮脆肉美,可蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食,含有丰富的蛋白质不饱和脂肪酸、多种维生素及微量元素,适量食用有利尿通乳、止渴生津、防癌抗癌的功效,下面我们就一起来和尚要来蜂蜜看一看菱角可不可以生吃吧!

菱角可以生吃吗?

嫩菱角可以生吃,但老菱角最好煮熟吃。菱角幼嫩时可当水果生食,但尽量不生吃菱角,也不要用牙齿啃皮,而且在生吃时一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。但值得注意的是菱角生吃过多易损伤脾胃,故宜煮熟吃或加工制成菱粉。

生吃菱角的危害

1、感染寄生虫:菱角在生长过程中很容易被水内的寄生虫感染,因此菱角的果实中可能存在寄生虫或这寄生虫虫卵,生吃相当于直接食用寄生虫,可能引起寄生虫感染。

2、消化不良:菱角中含有大量的淀粉和蛋白质,植物淀粉和植物蛋白都属于大颗粒物质,而在人的胃肠内没有相关性的消化酶,生吃难以消化,可能引起腹泻之症。

3、脾胃虚寒:菱角属于寒性的食物,果肉中含有大量的寒气,生吃寒气更重,因此菱角直接生吃会引起脾胃内寒气过重,可能引起脾胃虚寒,从而出现腹泻、腹胀等症。

菱角的食用禁忌

1、菱角含有的异体蛋白具有致过敏可能,过敏体质之人不宜食用。

2、菱角鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。

3、菱角性寒,不适合寒性体质的人食用,会加重寒性体质。

4、脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。

菱角怎么吃最好?

1、水煮菱角

【材料】菱角半斤,盐适量。

【做法】①菱角洗净待用。②锅里放水,加适量盐。③放入菱角大火煮十分钟左右即可。

2、菱角炖骨头

【材料】菱角半斤,骨头半斤,水适量,盐一勺。

【做法】①菱角去皮,洗干净。②骨头洗净,和菱角一起放进高压锅里炖20分钟即可。

3、菱角大米粥

【材料】大米100克、菱角粉30~60克。

【做法】大米煮粥,煮至半熟时加入菱角粉同煮熟,用适量红糖调味食用。

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